Организуем и проведем фуршет или банкет для любого мероприятия с накрытием и обслуживанием

Прованс

Рустик

Лофт

Фреш

Новый год

Хеллоуин

Хохлома

Арт деко

Бали

Гетсби

— личных/семейных событий (свадьба, детский праздник, выпускной, вечеринка, юбилей т.д.) и корпоративных мероприятий (выставки, презентации, корпоративы и т. д.)

Провели 1056 мероприятий в Москве с 2007 года

Кофе брейк в стиле Бали на 30 гостей

Корпоративная встреча на 20 гостей

Выездная кухня + накрытия + обслуживание

Выездная кухня + накрытия + обслуживание

Банкет на день рождение на 35 гостей

Европейский фьюжн в Африканском стиле

Фуршет на шахматном турнире на 35 гостей

Шахматный турнир

Банкет на день рождение на 35 гостей

Стилистика Рустик

Говяжий язык длительного томления с зерновой горчицей пюре из батата с перечным маслом

Пюре из батата с перечным маслом .
Говяжий язык, приготовленный по технологии су-вид, — нежное деликатесное блюдо. Длительное приготовление при точной температуре превращает традиционно жёсткий субпродукт в мягкое мясо. Пюре из батата придает сладость этому блюду . 

Говяжьи щёчки сувид в глазури из соуса Порто с картофельным пюре и хрустящим луком

Говяжьи щёчки, приготовленные методом су-вид, подаются с картофельным пюре. Это блюдо, которое можно есть как в холодном виде, так и в горячем. Для су-вида подходят коллагеновые части говядины, в том числе щёчки. За счёт постоянной температуры и длительного времени приготовления коллаген расщепляется до желатина — мясо получается нежным и распадается на волокна. 

Мини голубцы из Савойской капуты с Мурманской треской в сливочном соусе

Мини-голубцы с Мурманской треской — блюдо, которое сочетает нежность рыбного филе и традиционную форму голубцов. Треска подходит для такого рецепта благодаря мягкому вкусу и полезным свойствам: богата белком, витаминами и минералами, а капуста добавляет блюду клетчатку и лёгкость

Бифштекс из рубленой говядины с картофельными драниками — сытное и вкусное блюдо, которое сочетает сочный бифштекс из говядины и хрустящие драники

Бифштекс из рубленой говядины с картофельным драником с соусом из томатов

Медальоны из говядины — классическое блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и насыщенный вкус. Название происходит от формы медальонов — они напоминают круг, что напоминает награду. Для приготовления используют говяжью вырезку высокого качества, предпочтительно от молодого животного.

Медальоны из говядины с мини овощами с соусом Деми глясе и соусом песто

Магре из утки с винной грушей и голубым сыром

Этот изысканный салат сочетает насыщенный вкус вяленой утки магре с нежной сладостью винной груши и пикантностью голубого сыра. Свежий мангольд добавляет легкую горчинку и свежесть, создавая идеальный баланс текстур и ароматов.

Морской боул с киноа и ростками

Этот боул — сочетание лёгкости и насыщенного вкуса, объединяющего полезную киноа с хрустящими жареными ростами и бобами эдамаме. Свежесть авокадо и микс салатных листьев гармонично дополняют морскую нотку магаданских креветок.

Зеленый фреш с форелью

Этот свежий и лёгкий салат сочетает нежную слабосоленую форель с мягким авокадо и хрустящим сельдереем. Заправка из греческого йогурта с горчицей придаёт блюду пикантность и лёгкую кислинку, подчёркивая природные ароматы ингредиентов.

Этот салат сочетает нежные ломтики пастрами из индейки с ароматным печёным маринованным перцем, который добавляет насыщенность и лёгкую сладость.

Индейка пастрами с соусом
лимонграсс и печёным перцем

Шарик и фуагра в вишнёвой глазури с голубикой

Для этото канапе мы используем силиконовый коврик где формируем паштет придавая форму шара и глазируем вишнёвым желе . Выкладываем на имбирный пряник и дополняем вкус свежей голубикой

Шарик из дыни в ликёре блю курасао с хамоном и лимонным бисквитом

Необычное сочетание дыни ликёра вяленого хамона и бисквита

Татарки из тунца с соусе унаги

Для этого канапе тунец маринуется в соусе унаги что делает вкус тунца ещё насыщеннее. Мы обжариваем тунца со всех сторон на сухой сковороде по 1 минуте что бы в Нутри рыба оставалась сырой. Подаём с соусом унаги и свежие огурцом

В этом блюде вяленый томат подчёркивает вкус вяленой брезаолы, а сливочный сыр соединяет оба вкуса

Брезаола с вяленым томатом и сливочным сыром

Ростбиф с вяленым томатом и артишоком с домашним соусом барбекю

Ростбиф с соусом барбекю идеально сочетается с артишоком, а вяленый томат придаёт блюду пикантность и незабываемый вкус

Канапе копченая масляная рыба с редисом на Бородинском хлебе

В этом канапе все вкусы рыбы раскрывает редис в сопровождении бородинского хлеба и сливочного сыра

Дуэт лосося и тунца с бальзамической икрой и манго

В этом блюде мы хотели подчеркнуть даа вида рыбы и дополнили вкус спелым манго и икрой из бальзамического крема

Инжир очень хорошо сочетается с хамоном и раскрывает вкус мяса подчеркивая его незабываемый вкус .

Инжир с хамоном

Буженина с редькой, солёным огурцом с соусом из красного перца

Для этого какнапе буженину мы готовим сами и после приготовления ставим под пресс на 12 часов, что бы вкус буженины стал более насыщенным. Редьку нарезаем и опускаем в холодную воду со льдом для придания насыщенности и хруста и дополняем соленым огурцом и соусом из красного перца .

Равиоли из сельдерея с тунцом в соусе унаги с красной икрой

Это блюдо итальянской кухни. Сельдерей мы вымачиваем в куркуме для придания цвета и вкуса, вырезаем формой и фаршируем рубленным тунцом с соусом унаги и для уселения вкуса добавляем красную икру .

Канапе копчёный угорь в соусе унаги с огурцом

Сочетание копчёного угря со огурцом, сливочным соусом с добавлением унаги делает это канапе не забываемое по вкусу и подчёркивает вкус угря

Ассорти из говяжьего и куриного пате с бриошью и ягодным джемом

Нежный и изысканный вкус патэ.
Хрустящая и пышная бриошь создаёт контраст нежной начинке.
Сладкая кислинка лесных ягод дополняет вкус паштета. Считается, что такое блюдо может стать идеальным стартером для романтического ужина или встречи с друзьями.

Баклажаны, запечённые с соусом болоньезе, — блюдо итальянской кухни, которое сочетает насыщенный вкус классического соуса болоньезе и нежность запечённых баклажанов. Можно подать как самостоятельное горячее блюдо или в качестве гарнира к пасте и рису.

Печеный баклажан с соусом болоньез и томатами конкасе

Хумус на печеном баклажане с томатами конкасе и нутом

Хумус с печёными баклажанами — разновидность традиционного хумуса, блюдо родом с Ближнего Востока. В нём сливочный вкус нута сочетается с дымным, слегка сладковатым ароматом запечённых баклажанов .

Королевские креветки в соусе унаги с сыром страчателла и сладким бататом

«Креветки со страчателлой и картофелем из батата». Это лёгкое и одновременно питательное блюдо, в котором сочетаются креветки, батат и страчателла. В блюде соединились разные этнические кухни — итальянская, латиноамериканская и азиатская.

Холодец и говядины в виде полена в глазури из сливочного хрена

Холодец — популярное блюдо в русской кухне, которое подают в качестве холодной закуски на праздничный стол. Нашей командой был разработан специальный дизайн этого блюда в виде березового полена чтобы на вашем столе присутствовала атмосфера и дух русской культуры.

Томаты с фруктами в маринаде — это блюдо, в которой помидоры сочетаются с фруктами (яблоками, сливами, виноградом и др.) и заливаются маринадом. Фрукты придают томатам свежий фруктовый и немного сладкий привкус.

Мини овощи и фрукты в фирменном маринаде